群馬県立勢多農林高校様　『うまいもん甲子園決勝進出』レシピ『群馬のお好そば焼き』レシピを再現してみた！

高校生の夢を応援する食企画『ご当地！絶品うまいもん甲子園』。
群馬県立勢多農林高校様が、今年夏に行われた12回大会の関東甲信越エリア選抜大会を勝ち抜き、全国大会に進出！！！


勢多農林高校の皆さんにエールと贈ると共に、見事全国大会出場を果たした勢多農林高校様のレシピ『群馬のお好そば焼き』をレシピを見ながら再現してみました！

『群馬のお好そば焼き』とは？

「お好み焼き＋太田焼きそば＋焼きまんじゅう味＝ワッフル」


群馬県産にこだわり、色鮮やかな具材を詰め込んだお好み焼きに太田焼きそばを挟み、群馬県民のソウルフードである焼きまんじゅう味に仕上げたおかずワッフルです。
SDGsの考えも取り入れ、箸もヘラも使わず、手軽にパクっと食べられる屋台飯で余分なゴミを出さず、年齢国籍に関係なく親しまれるメニューとなっています。

『群馬のお好そば焼き』作ってみた！

○材料(6人前)○


＜ワッフル生地＞
キャベツ 300g
コーン 100g
枝豆 100g
卵 Ｍ４個
小麦粉 200g
大和芋 200g
かつおだし 10ml
味噌 30ml
水 20ml


＜焼きそば＞
下仁田ネギ 1/2本
こんにゃく 50g
豚肉 70g
塩コショウ 適量
麺 1玉


＜焼きまんじゅうタレ＞
味噌 77ml
水 32ml
砂糖 60g
みりん 37ml




○作り方○


<焼きそば>
1. こんにゃくをステーキのように切り(3.5×2×1cm)、表面に1cm間隔で切れ込みを斜め4本入れたら、フライパンに油をひき水分が出なくなるまで焼く(中火～強火)



2. 水分が出なくなったらお皿に移しておく。
3. フライパンに油をひき、豚肉→ネギ→こんにゃくを入れて焼く(中火)
4. 麺を入れて水を少し入れてほぐす。



5. 塩コショウで味付けする。







<お好み焼き>
1. 大和芋の皮をむいてすりおろす。
2. 小麦粉、大和芋、かつおだしを混ぜ合わせる。
3. 千切りにしたキャベツ、コーン、枝豆、卵を混ぜ合わせる。



4. 味噌、水を入れる。




<焼きまんじゅうタレ>
1. 味噌、水、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。




<ワッフル>
1. ワッフル器にたっぷりと油を塗る。
2. お好み焼き生地→焼きそば→タレ→お好み焼き生地の順番で入れてプレスする。



3.片面強火で3分ずつ焼く。
4.タレをかけたら出来上がり！



とても美味しそうに出来上がりました～♪




勢多農林高校の生徒さんによると、この後フライパンに油を敷き、
軽く揚げ焼きにしてカリカリにしてから味噌ダレをかけると、更に美味しくなるそうですので、お好みで揚げ焼きにしてみてくださいね。



実際に食べてみると、外側のワッフルのカリカリ具合に、大和芋のモチっと感や焼きそばの弾力、枝豆やコーンの食感が合わさってとっても食べ応えのあるワッフルです。
焼きまんじゅうのタレがお好み焼き生地とよく合って、群馬らしい味わいになっていると思いました。


『ご当地！絶品うまいもん甲子園』の決勝大会は11月26日の予定。
群馬を代表して頑張ってくれる、勢多農林高等学校の皆さんを応援しましょう！


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