切り干し大根活用術！話題の台湾料理☆『台湾風厚焼き玉子』を作ってみた！

切り干し大根は生の大根よりも多くの栄養素を摂取でき、食物繊維豊富なヘルシー食材。
たくさん使いたいけれど、切り干し大根のレパートリーって煮物くらいしか思いつかない！という方も多いのでは？


今回は切り干し大根を使って作る台湾料理をご紹介します。


『台湾風厚焼き玉子』
台湾では菜脯蛋（ツァイプータン）と呼ばれ、屋台などでもお馴染みの料理だそうですよ。


◇ 材料(4人分) ◇
・卵 3個
・切り干し大根 15g
・桜えび 7～8g
・長ねぎ 10cm
・塩コショウ 適量
・ごま油 適量


◆ 作り方 ◆
1. 切り干し大根は水に10分程ひたして戻し、水分を切ってざく切りにする。


2. 長ねぎを小口切りにする。






3. フライパンにごま油を熱し、長ねぎと桜えびを1分くらいさっと炒め、切り干し大根を加えて2～3分炒め合せる。



4. 卵を溶きほぐし、塩コショウで下味をつけ、3.を入れて混ぜる。



5. 再度フライパンにごま油を引いて、4.を流し入れ弱火でじっくり焼く。



6. ひっくり返して、両面焼けたら完成！




ふっくら卵に香ばしい桜エビの風味、切り干し大根とねぎのシャキシャキの食感が美味しい！
お酒のおつまみにもピッタリですよ♪


皆さんも是非お試しくださいね。