美味しく食べてロコモ対策！味の素KKおすすめレシピ～ vol.2『鶏むね回鍋肉（お肉たっぷり！）』

(レシピ提供：味の素株式会社「レシピ大百科」)

 

 

 

味の素株式会社がトップアスリートの栄養サポートをするために考えた「勝ち飯®」。そのノウハウを活かしたロコモ対策『勝ち飯®』レシピです。

 

 

 

「勝ち飯®」とは、主食・主菜・副菜・汁物・乳製品の５つの要素を揃えた、栄養バランスのよい食事です。

今回はその中の「主菜」バラエティーを紹介します。

＊「勝ち飯®」は味の素（株）の登録商標です。
 

 

「鶏むね肉回鍋肉(お肉たっぷり！)」

 
筋肉の素となる良質なたんぱく質を含む鶏肉を、美味しくしっかりいただけるメニューです。
 
◆材料（4人分）◆

・鶏むね肉　２枚（360g）

・酒　小さじ２

・片栗粉　大さじ１

・キャベツ　１/４個(300g)

・「Cook Do®」回鍋肉用3～4人前　１箱

・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油®」　大さじ３

 

 

香ばしく炒めた味噌に、熟成豆鼓のコク深いうま味を加えた回鍋肉（豚肉とキャベツの中華甘みそ炒め）の素です。

＊通常レシピは豚バラ肉200gですが、ロコモ対策メニューのため鶏むね肉360gに変更しています。

豚バラ肉を高たんぱく質食材の鶏むね肉に変え、お肉の量も増やしたレシピです。筋肉の素であるたんぱく質をしっかり食べましょう。

 

 

◆作り方◆

１.鶏肉はそぎ切りにし、酒をふって、片栗粉をまぶす。キャベツはひと口大に切り、水にサッとくぐらせてから耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で３分ほど加熱する。

 

２.フライパンに油大さじ１を熱し、１の鶏肉を入れて両面焼き、火が通ったらいったん取り出す。

 

３.同じフライパンに油大さじ２を熱し、１のキャベツを入れて炒め、「Cook Do®」を加え、２の鶏肉を戻しいれて炒め合わせる。

 

◆栄養成分◆

・たんぱく質：19.5g

・塩分：1.2g

・野菜摂取量：64g