美味しく食べてロコモ対策！味の素KKおすすめレシピ～vol.3『豚肉と野菜の香味炒め』

(レシピ提供：味の素株式会社「レシピ大百科®」)

 

味の素株式会社がトップアスリートの栄養サポートをするために考えた「勝ち飯®」。そのノウハウを活かしたロコモ対策『勝ち飯®』レシピです。

 

 

 

「勝ち飯®」とは、主食・主菜・副菜・汁物・乳製品の５つの要素を揃えた、栄養バランスのよい食事です。

今回はその中の「主菜」バラエティーを紹介します。

＊「勝ち飯®」は味の素（株）の登録商標です。

 

 

「豚肉と野菜の香味炒め」

 

◆材料（2人分）◆

・豚もも薄切り肉　150g

・じゃがいも　１個（150g）

・玉ねぎ　１/２個（100g）

・にんじん　１/３本（50g）

・さやいんげん　４本

Ａ

・しょうがのすりおろし　少々

・水　大さじ３

・「Cook Do®　香味ペースト」１周（8.5ｇ）

 

・「AJINOMOTO サラダ油」　大さじ１

 

 

 

鶏のだしをベースに、こがしニンニク油などの香味油と調味料を配合したペースト状の調味料です。炒飯、スープ、肉野菜炒めなどの中華料理が、これだけで家では作れないおいしさに仕上がります。やわらかいペースト状なので、チューブから簡単に片手で絞り出して使えます。

 

◆作り方◆

１.豚肉はひと口大に切る。

 

２.じゃがいもは１ｃｍの厚さに切り、さらに１ｃｍ幅の細切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅の薄切りにする。にんじんは８ｍｍ幅の細切りにする。さやいんげんは５ｃｍの長さで斜め切りにする。

 

３.フライパンに油を熱し、２の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも、１の豚肉の順に入れて炒め合わせる。

 

４.Ａを加えて全体をなじませ、２のさやいんげんを加え、フタをして５分ほど弱火で蒸す。

 

５.フタを取り、水気がなくなるまで炒める。

 

＊香味ペーストの使用量はキャップの円周が目安です。（１周は約１２ｃｍです）

 

◆栄養成分(1人分)◆

・たんぱく質：18.6g

・塩分：1.6g

・野菜摂取量：85g