ゆいの家コラボ×料理教室「豆ばっかり料理」に密着―フレッセイ安堀店―

 
「ゆいの家」高石先生とフレッセイの『食育』コラボ企画『高石先生のミニ料理教室』の３回目。
「豆ばっかり料理教室」に密着してきました！
 
過去の料理教室はコチラ
『いもいもばっかり料理』http://fressay.co.jp/journal/201610-7/
『大根ばっかり料理』http://fressay.co.jp/journal/201612-1/
 
 

豆といっても色々な種類がありますが、煮豆やサラダ以外にどんな料理法があるのでしょうか？
高石先生のアイデアレシピを紹介します。
 
 

■節分の後に大活躍!?福豆の美味しいレシピ

 

◇福豆のスープ
大根やにんじんなどの野菜を煮て、薄くしょう油で味付けします。
野菜が煮えたら福豆を加え、お好みの固さになったら出来上がり！
薄味ですので、白だしや溜まりしょう油など、自分好みに味付けをして頂きましょう。
 
 
 

◇福豆ピザソース煮
お鍋にピザソースと水を入れて煮立ったら、福豆を入れて出来上がり！福豆は好きな固さで火を止めてください。
福豆の洋風アレンジレシピです。玉ねぎやにんじんを入れてもいいですね。
 
 
 

◇ひたし豆のさっぱり煮（写真左）
2～3時間、水につけたひたし豆を茹でて、白だしとお塩で味を付けます。東北では、これをだし汁につけて、漬物感覚で食べるそうですよ。
ひたし豆(青大豆)は大豆の中でも熟しても青い大豆。黄色い大豆と比べ油分が少なく糖分が多い特徴があります。また、比較的短い浸水時間で煮えます。
 
◇カレー風味ひよこ豆（写真右）
茹でたひよこ豆にカレーパウダーを混ぜると、ご飯にピッタリのおかずに！
茹でた玉ねぎやにんじんを加えてもＯＫ！
 
 
 

 

◇大豆のカラッと揚げ
一晩水にひたした大豆に片栗粉をまぶして、素揚げします。
しょう油やみりんで味を付けたら出来上がり！
塩だけでも美味しいですよ！
 
 
 

◇大豆ペースト
一晩水にひたした大豆にをつぶして、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくと混ぜ合わせます。
フードプロセッサーを使うと楽チン♪
クラッカーに付けて食べると、オシャレなパーティメニューになりますよ。
 
 
 

お子さんにも大好評でした！
 
 

 
 
簡単で美味しくて、とってもタメになる料理教室、次回の開催は2月24日(金)『レンコンばっかり料理』。
直接フレッセイに来店すれば、すぐに参加できるので、
皆さん、ぜひ足を運んでみてくださいね。
 
 
□■今後の予定■□
第４回　２月24日（金）『れんこんばっかり料理』
第５回　３月29日（水）『ごぼうばっかり料理』
 
場所：フレッセイ安掘店(伊勢崎市安堀町1855-4)
時間：（１）15時～ （２）16時～
参加費：無料
参加方法：直接店頭にお越しください。